Roda dos Alimentos

A roda dos alimentos foi criada na década de 70 no âmbito da Campanha de Educação Alimentar "Saber comer é saber viver",e nãoé mais do que uma representação gráfica cuja gunção é ajudar-nos a escolher e combinar os alimentos que devem fazer parte da alimentação diária.

A sua forma circular divide-se em segmentos de diferentes tamanhos que se designam grupos alimentares. Com a introdução da nova e tão badalada roda dos alimentos, introduziu-se também o conceito de porção para que seja mais fácil escolher a quantidade de alimentosa ingerir.

A nova roda dos alimentos é composta por 7 grupos de alimentos, os grupos apresentam diferentes dimensões cuja finalidade é indicar a proporção de peso com que cada um deles deve estar presente na alimentação diária, aqui ficam asporções que devem ser consumidas dos diferentes grupos de alimentos.

Cereais e derivados, tubérculos-4 a 11 porções
Hortícolas-3 a 5 porções
Fruta-3 a 5 porções
Lacticínios-2 a 3 porções
Carnes, pescado e ovos-1,5 a 4,5 porções
Leguminosas-1 a 2 porções
Gorduras e óleos-1 a 3 porções

Embora a água não tenha um grupo, encontra-se posicionada no centro, uma vez que esta representada em todos os outros grupos porque faz parte da constitituição de quase todos os alimentos.

A água, o bem essencial à vida, deve consumir-se diariamente entre 1,5 a 3 litros.

É a favor dos alimentos transgénicos?

A 4ª sondagem não tem uma resposta directa, mas uma vez que verificámos que havia pessoas que desconheciam os alimentos transgénicos, para todos aqueles que possam não saber o que são fica aqui uma rápida definição.

Alimentos transgénicos são produtos (sobretudo vegetais ou frutas) geneticamente modificados, em que um gene de um organismo é inserido noutro, de modo a transmitir-lhe uma propriedade específica.

Um exemplo de alimentos transgénicos são os morangos, o ADN dos morangos sofre uma modificação quando se incluí um gene pertencente a um peixe do árctico, este gene vai permitir que os morangos suportem melhor o frio.

A aproximação do Verão e a chegada das dietas!!!!

Com 1,6 milhões de adultos e 20 milhões de crianças com excesso de peso em todo o mundo em 2005, cada vez existe mais a pressão para fazer dieta.



Esta pressão aumenta com a aproximação do Verão, altura em que toda a gente quer estar perfeita para passear na praia.


Mas não é só a pressão de fazer dieta que aumenta, é também por esta altura que aumenta a publicidade e a informação acerca das dietas, e que geralmente aparecem as dietas milagrosas que tão pouco efeito tem. Vamos dar-vos três rápidos exemplos disso.


O suplemento do Jornal de Notícias, a "notícias magazine" do dia 30 de Março de 2008, foi um especial nutrição que fornecia informação sobre numerosas dietas, desde a dieta dos signos á dieta das cores.


No dia 14 de Abril, a RTP 1 estreou o seu novo programa sobre bons hábitos alimentares "Vida Positiva".


Por estas alturas as nossas televisões enchem-se de publicidade a iogurtes magros, águas que reduzem o apetite, cereias que prometem fazer emagrecer, de tudo um pouco, desde que a palavras do dia sejam dietas e o corpo perfeito.


Até esta programado o lançamento de um novo jogo "Wii Fit", para o dia 25 de Abril, jogo este que funciona como um "personal trainer" em casa, para que não seja necessário uma pessoa deslocar-se ao ginásio para ficar em forma.


O nosso conselho é, sinta-se bem com o seu corpo, pense duas vezes antes de entrar em dietas malucas que para além de pouco efeito possam prejudicar a sua saúde, e este Verão seja feliz tal como é!

ANOREXIA...

A sociedade do século XXI, é uma sociedade cada vez mais susceptível a distúrbios alimentares,por isso é necessário unir esforços e alertar as redes sociais para agirem com maior responsabilidade e não fazerem referências a sites que defendam a anorexia.

É de referir que o maior número de casos de anorexia é identificado em mulheres. Todas elas expostas à informação pró-anorexia que circula na internet, sentem-se ainda mais em baixo, diminuem a auto-estima e têm tendência a comparar os seus corpos com os das colegas.

Aqui fica um video que demonstra a realidade para um anorética...Não deixes de ver!

Alimentação e o cancro prostático

Um novo estudo de revisão publicado na revista Nutrition Reviews apurou que uma dieta rica em fruta e vegetais pode ajudar a prevenir o aparecimento do cancro da próstata ou a diminuir a velocidade da sua disseminação. Da mesma forma, uma alimentação estilo ocidental, rica em gordura animal e produtos lácteos pode aumentar o risco de desenvolvimento da doença.
Nas primeiras fases da doença a sua velocidade de desenvolvimento pode diminuir se for praticada uma alimentação rica em fibra vegetal, certos oxidantes e isoflavinas da soja.
Segundo a principal responsável pelo estudo, Dr.ª Susan Berkon, o consumo de fibras e outros nutrientes podem afectar o cancro da próstata na medida em que alteram o nível de certas hormonas, como a testosterona e a insulina, que contribuem para o seu desenvolvimento.
Também, segundo o estudo, os ácidos gordos ómega-3, que se encontram em certos peixes gordos e vários alimentos vegetais (sementes de linhaça, óleo de canola…), ajudam a diminuir a avanço do cancro prostático.

Crus ou Cozidos?

Se quiser saber se que propriedades se alteram com a cozedura tem aqui alguns exemplos que o podem ajudar:

Uma forma de reduzir a perda de vitaminas e sais minerais que ficam na água depois da cozedura é utilizar essa água em sopas e molhos.

Adaptado: Saúde & Lar

"Vida Positiva"

Inicia-se hoje a "Vida Positiva", um novo programa na RTP1 sobre bons hábitos alimentares.

Este programa conta com a partipação do nutricionista João Breda e com apresentadora Marina Caldas, contando ainda com a colaboração de convidados especiais.

Será transmitido, até ao final do ano, três vezes ao dia. A versão mais alargada, com a duração de três minutos vai decorrer no "Portugal no Coração", a versão mais curta decorrerá no "Bom Dia Portugal" e

finalmente a versão intermédia e nocturna,por volta das 23 horas, com cerca de dois minutos.

Os objectivos serão ensinar ao público português de forma simples e directa, bons hábitos alimentares, bem como combater a obesidade, a grande epidemia do século XXI.

Quantas calorias gastámos a fazer exercício físico?

Muitas das pessoas que têm execsso de peso, tem tendência a usar o execício físico como uma forma de combater este excesso.

Deixamos como curiosidade valores das quilocalorias (kcal) por minuto (min) que gastámos quando fazemos exercício.

Estar sentado 1,4 kcal/min
Estar de pé 1,7 kcal/min
Caminhar lentamente 3 kcal/min
Caminhar rápido 5 kcal/min
Subir e descer escadas 9 kcal/min
Jogging 5,2-7,4 kcal/min
Correr em corta-mato > 7,4 kcal/min

Nota: 1 kcal = 1000 cal

As fibras alimentares podem diminuir o colesterol?

A resposta a 3ª sondagem é sim.

Um dos possíveis mecanismos de acção do consumo das fibras alimentares no controlo do colesterol tipo LDL (lipoproteína de baixa densidade, o chamado colesterol mau) sérico é a ligação das fibras aos ácidos biliares, diminuindo o poder de reabsorção desse colesterol. Assim, as fibras são excretadas nas fezes, diminuindo a quantidade de ácidos biliares no ciclo intestino-fígado.

Outro possível mecanismo são os ácidos gordos de cadeia curta produzidos pela degradação das fibras na flora bacteriana no intestino, as quais incrementariam a degradação do LDL-colesterol sérico.

Portanto, a ingestão de fibras provenientes da alimentação ou de suplementos nutricionais, principalmente as solúveis, está relacionada com a diminuição do colesterol sérico total e sua fracção LDL.

ÁGUA...um bem essencial...

A água, é um bem essencial à vida na Terra, e dada a sua crescente escassez, prevê-se que muito em breve, a falta de água seja motivo de inúmeros conflitos e guerras entre nações.

Sabias que:
- em Portugal, o consumo médio de água por habitante é cerca de 100L?!
- todos os anos morrem 1,5 milhões de pessoas por falta de água?!
- todos os anos morrem 10 milhões de pessoas, com doenças que não existiriam se a água fosse ministrada?!


Aqui fica um video, interessante, sobre ÁGUA E NUTRIÇÃO...não deixes de ver!

Hábitos alimentares saudáveis

No dia 30 de Março de 2008 foi publicada, na revista "Notícias Magazine" uma entrevista a um professor da nossa faculdade, professor Pedro Moreira.
O tema central da entrevista foi a importância de criar hábitos alimentares saudáveis. O professor Pedro explica então muitos conceitos importantes no que diz respeito à nutrição.
É de conhecimento geral que a população portuguesa cada vez mais apresenta elevados índices de obesidade e principalmente entre as classes mais pobres, isso devesse ao facto de pessoas menos escolarizadas consomem poucos produtos hortícolas e fruta. Também o facto da alimentação obrigar ao gasto duma maior despesa pode ser uma das causas de uma tão má alimentação, visto que uma alimentação saudável é mais cara.
Uma vez que doenças relacionadas com a má alimentação são um problema de saúde pública é necessário um maior número de nutricionistas no SNS para lhes fazer frente. De grande importância é também a educação e esta deve ser iniciada junta das classes mais jovens, os pais e o próprio município são de extrema utilidade uma vez que as crianças aprendem muito com o seu meio envolvente e estes são cruciais na sua educação nutricional uma vez que é essencial criar hábitos saudáveis. Os sabores, aromas, texturas dos alimentos bem como a temperatura a que estão são determinantes para o prazer do indivíduo, e no seu conjunto com o prazer decorrente da ingestão designam a chamada palatabilidade.
Os alimentos podem ser incutidos de maneira a torná-los mais apelativos, da mesma forma que podemos substituir alimentos com gorduras saturadas (responsáveis por doenças cardiovasculares) por alimentos com gorduras insaturadas que são mais benéficas ao organismo e também podemos substituir o sal por coentros, cebola, pimentos, alho, salsa, …, que tornam os alimentos mais saborosos e perfumados.
Para pessoas que não têm tempo a perder na cozinha as refeições prontas ou quase prontas são muitas vezes a solução encontrada, por uma questão apenas de conveniência, é então fundamental analisar a rotulagem dos mesmos para se saber o equilíbrio do alimento. Como a maior parte de nós tem que efectuar a sua alimentação fora de casa as alternativas dadas pelas cadeias de fast food são importantes uma vez que dão alternativas saudáveis para o consumidor.
Os alimentos ditos funcionais são alimentos que ajudam na prevenção de doenças tais como a hipertensão e o colesterol. Estes alimentos podem ser divididos em prebióticos, probióticos e simbióticos. Os prebióticos são alimentos que têm “um ingrediente que vai actuar na flora intestinal para desencadear algum tipo de modificação benéfica”, os probióticos têm “incluídas as espécies microbianas que vão permanecer vivas até chegar ao nosso intestino e criar equilíbrios de forças que favorecem o crescimento de espécies consideradas mais benéficas para o organismo” e os simbióticos são os prebióticos e os probióticos em simultâneo. Neste tipo de alimentos não devemos descorar da sabedoria empírica uma vez que esta é responsável por rituais alimentares saudáveis ao longo de milhares de anos. A epidemiologia nutricional trouxe muitos conhecimentos e permitiu saber, por exemplo, que quem comia mais hortofrutícolas tinha menos cancro ou doença cardiovascular. Não se deve recorrer a suplementos de qualquer tipo sem prescrição médica, pois podem tornar-se sérios problemas para o individuo que os toma.
É importante realçar que se muitas vezes as dietas não surtem o efeito pretendido porque a maioria das dietas só contempla a perda de peso e não o da manutenção do peso que se atingiu. Além disso as características hereditárias são também um factor importante na perda de peso.
Em suma, estes foram alguns dos aspectos referidos pelo professor Pedro Moreira na sua entrevista.